ماذا سوف تتعلم؟

• • التعرف على تاريخ النظام وأهدافه.
• • التعرف على المفاهيم الأساسية والمصطلحات المتعلقة بنظام (HACCP)
• • مناقشة فوائد ومعوقات تطبيق نظام (HACCP).
• • تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) والحدود الحرجة
• • التدريب على وصف المنتج.
• • التعرف على ممارسات التصنيع الجيدة (SOPs&GMP) والعمليات المثالية.
• • تطبيق الشكل الانسيابي للخطوات التصنيعية.
• • شرح مكونات النظام مثل خطة HACCP وفريق العمل ونقاط التحكم الحرجة
• • تطبيق خطة (HACCP) ومناقشتها
• • كتابة مصادر الخطر ومناقشتها ووضع الإجراءات التصحيحية.